le festin des lutins

Roti de porc farci aux pruneaux

4 personnes

Ingrédients : roti de 800g, une boite de lardons, 200g de pruneaux dénoyautés, 1 grosse échalotte ou 2 petites, une tasse à café de cognac, beurre, sel et poivre, une poche à douille.

Recette :Faites chauffer votre four à 180°

Pour la farce, émincez votre échalotte et faites la revenir dans votre poële avec une noisette de beurre. Ajoutez ensuite les lardons, faites revenir 2 minutes environ et ajoutez les pruneaux salez et poivrez. Une fois les ingrédients bien mélangés, ajoutez le cognac et faites flamber. Laissez réduire 1 minute et coupez le feu. Mixez cette préparation pour qu'il n-y ai plus de grumeaux.

Pour que ce soit plus facile pour farcir mettez la dans une poche à douille.

Prenez le roti et au milieu dans le sens de la longueur faites une entaille avec un grand couteau enfoncez le jusqu'au bout et tournez le pour crééer une entaille ronde large d'environ 2 à 3 cm.

Prenez votre douille, placez la dans le trou et remplissez de la farce.

Mettez dans un plat allant au four et si il vous reste de la farce mettez la au fond du plat et placez votre roti dessu. Mettez un petit de beurre et d'huile sur le roti du sel et du poivre et rajoutez 1/2 verre d'eau (15cl) dans le plat. Enfournez pour environ 50 minutes.