le festin des lutins

Apéro chic et choc

Bouchées de tartare de saumon sur son lit de mangue

10 petites bouchées

Ingrédients : 100g de saumon fumé, 1moitiée d'échalote, 4 brin d'aneth, 1 cà soupe d'huile d olive, 1 demi citron, sel, poivre, 1 mangue bien mure sinon 1 petite boite de mangue en conserve et 1 noisette de beurre.

Recette : Coupez votre mangue en petits morceaux. Dans un casserole faites revenir votre beurre et ajoutez votre mangue. Si vous voyez que ça attache rajoutez un peu d'eau. Dès que les morceaux sont cuit mixez les. Reservez au frais.

Pour le tartare : coupez votre saumon en tout petit cube, mettez le dans un saladier. Ciselez l'échalote, l'aneth et rajoutez les au mélange. Vous pouvez mettre un peu de jus de citron, du sel, du poivre et la cuillière d'huile d'olive.

Dans des petites bouchées apéritives (on en trouve dans tout les magasins) mettez au fond du coulis de mangue et rajoutez sur le dessus une petite cuillière à café de tartare.

Délicieux !!