le festin des lutins

Tajine de poulet aux pruneaux et raisins secs

4 personnes

Ingrédients : 4 belles cuisses de poulet, 100g de pruneaux, 100g de raisins secs, 100g de pois chiches, 50 cl d'eau, 1/2 bouillon de volaille, 2 oignons, 4 cà soupe de fleur d'oranger, 1cà soupe d'huile d'olive, 2 cuillère à soupe de cannelle en poudre, 2cà café de gingembre en poudre, sel et poivre.

Recette : émincez vos oignons, dans un bol mettez vos pruneaux et vos raisins, ajoutez 2 cà soupe de fleur d'oranger et remplissez le bol d'eau chaude.

Dans un faitou, faite revenir votre poulet sans graisse. Sortez le poulet du faitou et jetez la graisse du poulet. A cette étape enlevez la peau de votre poulet, elle doit se détacher facilement. Dans le faitou mettre 1cà soupe d'huile d'olive et faites revenir vos oignons. Ajoutez le poulet et ensuite les épices remuez bien le tout pour que les épices se dispersent sur tous les morceaux de poulet. Ajoutez l'eau, les pois chiches les fruits secs, la fleur d'oranger, le demi bouillon de volaille, le sel et le poivre.

Faite cuire à couvert pendant 20 min. Découvrez et laissez cuire encore 10 min.