le festin des lutins

paupiette de porc au choux et chorizo

2 pièces

Ingrédients : 2 escalopes de porc, 150g de choux, 80g de chorizo, 1cà café de fond de volaille en poudre, 1 oignons, 1cà café d'huile d'olive, sel, poivre et ficelle.

Recette : hachez finement votre choux et faite le blanchir dans une eau à ébullition pendant 15 minutes. Egouttez et refroidissez votre choux. Pelez et émincez votre oignons. Coupez votre chorizo en petit dès. Dans une casserole mettez la cuillère d'huile d'olive et faite revenir votre oignons. Ajoutez ensuite le chorizo laissez le  revenir environ 3 à 4 minutes avec l'oignon puis ajoutez le choux, la cuillère à café de fond de volailles et rajoutez 2 tasses à café d'eau. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux jusqu'a ce qu'il n'y ai plus d'eau (environ 15 à 20 min).

Pendant ce temps, applatissez vos escalopes de porc à l'aide de votre rouleau à patisserie (tapez dessus).

Pour faire vos paupiettes vous pouvez vous aider d'un ramequin. Dans le ramequin, mettez votre escalope (elle doit tapisser toute la surface du ramequin) et garnissez de la préparation puis rabattez tout les bords de l'escalope pour fermer la préparation à l'intérieur. Sortez la paupiette et ficelez la de haut en bas et de gauche à droite pour que la prépartion ne sorte pas.

Mettez vos paupiettes dans un plat allant au four, salez, poivrez et mettez une noisette de beurre sur le dessus. Enfournez pendant 25 minutes à 180°.